2020年12月，備受矚目的“2020大健康食品行業(yè)發(fā)展技術(shù)研討會”在上海成功舉辦并圓滿閉幕。本次研討會以“科技創(chuàng)新驅(qū)動健康未來”為主題，聚焦生物技術(shù)開發(fā)服務(wù)在大健康食品領(lǐng)域的應(yīng)用與突破，吸引了來自食品科學(xué)、生物工程、營養(yǎng)學(xué)、企業(yè)研發(fā)及投資界的數(shù)百位專家學(xué)者與行業(yè)領(lǐng)袖參與，共同探討了行業(yè)發(fā)展的前沿趨勢與技術(shù)路徑。

會議核心議題圍繞生物技術(shù)如何賦能大健康食品產(chǎn)業(yè)升級展開。與會專家指出，隨著消費(fèi)者健康意識的空前提升和消費(fèi)需求的精細(xì)化、個性化，傳統(tǒng)的食品工業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的技術(shù)革命。以合成生物學(xué)、酶工程、微生物組學(xué)、細(xì)胞培養(yǎng)肉等為代表的先進(jìn)生物技術(shù)，正在成為開發(fā)新型功能性食品、精準(zhǔn)營養(yǎng)解決方案及可持續(xù)食品原料的關(guān)鍵驅(qū)動力。例如，通過微生物發(fā)酵技術(shù)高效生產(chǎn)特定功能的益生菌、后生元及天然活性成分；利用合成生物學(xué)手段設(shè)計并生產(chǎn)稀有的植物營養(yǎng)素或替代蛋白；基于個體腸道菌群特征的個性化營養(yǎng)干預(yù)方案等，都展示了生物技術(shù)開發(fā)服務(wù)的巨大潛力。

專題討論環(huán)節(jié)重點剖析了生物技術(shù)開發(fā)服務(wù)（Bio-Tech Development Service, BTDS）這一新興業(yè)態(tài)。該模式為食品企業(yè)，特別是中小型企業(yè)，提供了從靶點發(fā)現(xiàn)、菌種/細(xì)胞系構(gòu)建、工藝開發(fā)與優(yōu)化到中試放大的一站式研發(fā)外包服務(wù)，顯著降低了企業(yè)的創(chuàng)新門檻與研發(fā)周期成本。多家領(lǐng)先的生物技術(shù)服務(wù)平臺公司在會上分享了其成功案例，如協(xié)助客戶開發(fā)出具有特定降血糖、改善睡眠或增強(qiáng)免疫功能的原料，以及利用CRISPR等基因編輯技術(shù)改良作物營養(yǎng)成分等。這些服務(wù)不僅加速了產(chǎn)品上市進(jìn)程，也推動了整個行業(yè)向更高效、更精準(zhǔn)的研發(fā)模式轉(zhuǎn)型。

研討會還就相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、安全性評估、市場準(zhǔn)入及消費(fèi)者接受度等產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵挑戰(zhàn)進(jìn)行了深入交流。專家們呼吁，在技術(shù)快速迭代的需要建立健全的科學(xué)評價體系與透明的監(jiān)管框架，以保障產(chǎn)品的安全有效，贏得市場信任。

本次研討會的成功舉辦，為產(chǎn)學(xué)研各方搭建了高效的對話與合作平臺，明確了生物技術(shù)作為大健康食品產(chǎn)業(yè)核心引擎的戰(zhàn)略地位。會議共識認(rèn)為，深度融合生物技術(shù)的開發(fā)服務(wù)，將是未來健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新突破、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。閉幕不是終點，而是一個新的起點，它預(yù)示著中國大健康食品行業(yè)將在科技賦能下，邁向更加精準(zhǔn)、綠色、個性化的嶄新階段。